Para quienes formamos la comunidad de Ruta 57, el camino es un portal que nos conecta con los secretos mejor guardados de nuestra tierra. En el extremo sur de Zacatecas, resguardado por un clima cálido y húmedo que contrasta de forma espectacular con el resto de la entidad, se localiza Teúl de González Ortega. Este Pueblo Mágico da la bienvenida a los rutereros con un paisaje digno de una pintura, custodiado por gárgolas de cantera, casonas señoriales del siglo XVIII, árboles de naranjos e impecables calzadas empedradas donde el tiempo transcurre de forma amigable.
Históricamente, se dice que este territorio fue fundado y dominado por los indígenas teules (una ramificación del grupo caxcan), aunque debido a lo complejo de su estudio prehispánico, también se le asocia con las tribus chichimecas que cubrieron el norte del país durante el periodo Posclásico. Hoy, la fertilidad de su suelo lo convierte en el edén del agave azul, el cual culmina en la destilación de un mezcal artesanal de primer nivel que jamás falta en las festividades locales. ¡Prepara la bitácora para adentrarte en sus fábricas y talleres!
Calzadas de piedra y arquitectura monumental
Recorrer el centro histórico de Teúl a ras de suelo es una delicia visual que te exigirá hacer varias paradas técnicas para capturar la esencia de sus calles:
- Edificaciones del Siglo XVIII: El primer cuadro resguarda casonas coloniales bellísimas que conservan molduras de cantera y detalles coloniales intactos.
- El Barrio del Rosario: Un rincón sumamente pintoresco donde la arquitectura tradicional y el aire provincial se respiran en cada esquina, ideal para una caminata relajada al atardecer.
La ruta del agave: Mezcal y cremas artesanales
Teúl es un paraíso para los amantes de los destilados de calidad. Su tierra es el hogar del agave azul, transformado de manera espectacular por los productores locales:
- Fábrica Don Aurelio: Una parada obligatoria en tu itinerario. Aquí podrás conocer a detalle todo el proceso artesanal que transforma las piñas de agave azul en elixir. Podrás adquirir mezcal blanco, reposado o añejo, así como sus exquisitas e innovadoras cremas de agave con sabores como coco, café, maracuyá, piña colada, almendra o piñón.
Lo típico: Máscaras de madera y alfarería de barro
La identidad de Teúl se plasma en las manos de sus artesanos, cuyos talleres resguardan tradiciones únicas del sur zacatecano:
- Máscaras en el Barrio del Rosario: Visita el taller de Don Cruz Manuel Jacobo Doñate, un maestro artesano que talla la madera de pino o copal para darle vida a las espectaculares máscaras utilizadas por los danzantes llamados “los morenos” durante la fiesta del Día de la Santa Cruz.
- Alfarería Tradicional: En el taller del artesano Antonio Larios se aglomeran hermosas cazuelas, ollas, cántaros, macetas y jícaras elaboradas tanto en barro natural como vidriado, perfectas para llevar un pedazo de arte popular a casa.
Sabores del Cañón: Tradición y dulces de convento
Al pertenecer a la región del cañón —que cuenta con el clima más cálido y húmedo de todo el estado—, la gastronomía de Teúl presenta diferencias muy marcadas y sabores espectaculares gracias a la abundancia de su tierra:
- Platillos de Campeonato: Es una tradición obligatoria sentarse a saborear su emblemático pipián, las gloriosas gorditas de horno, el requesón fresco y el famoso queso de rancho, bautizado así por su técnica artesanal de fabricación.
- El rincón dulce en el Mercado Municipal: Para el postre, recorre los pasillos del mercado y deléitate con dulces de leche, cajeta, tamarindo, camotes, pirulís y la tradicional torta de arroz con piloncillo. No te vayas sin probar el taninole (una espectacular combinación de calabaza enmielada con leche) o el ponteduro (mezcla de maíz dulce o prieto con piloncillo).
Conexión rápida desde la Ruta 57
Para nuestra comunidad ruterera, trazar la ruta hacia Teúl es un viaje escénico formidable. Partiendo de San Luis Potosí capital sobre la Carretera Federal 49 con rumbo a la capital de Zacatecas, toma la desviación hacia el sur por la Carretera Federal 54 cruzando el cañón de Juchipila de forma completamente pavimentada. Continuar por esta vía te depositará de forma segura en las faldas de la sierra sur, abriéndote las puertas de este edén mezcalero.
Views: 6
