Internarse en las montañas del estado de Hidalgo siempre es garantía de paisajes arbolados, aire fresco y una gastronomía con profundo arraigo histórico. Cada otoño, el encantador Pueblo Mágico de Mineral del Monte (Real del Monte) se viste de fiesta para rendir homenaje a su platillo más emblemático con una nueva edición del Festival Internacional del Paste, una celebración que fusiona el legado minero de la región con la tradición culinaria heredada de Cornualles, Inglaterra.
Fechas, Sede y Atractivos del Festival
- Fechas: Del viernes 16 al domingo 18 de octubre de 2026.
- Lugar: Calles principales y primer cuadro del Centro Histórico de Real del Monte, Hidalgo.
- El Paste Monumental: El atractivo estelar de la fiesta culinaria es la elaboración en vivo del paste más grande del mundo, un espectáculo gastronómico preparado por casas pasteras locales donde cientos de asistentes participan en su horneado y posterior degustación gratuita.
- Cartelera Cultural: El festival contará con presentaciones musicales en vivo, bailes folclóricos, muestras teatrales, pabellón artesanal y recorridos guiados por los antiguos museos mineros.
Un Platillo con Legado Minero e Inglés
El paste no es solo un alimento, sino el símbolo de la identidad de Real del Monte. Llegó a tierras hidalguenses a mediados del siglo XIX junto con los mineros británicos provenientes de Cornualles.
La receta tradicional (de papa con carne o frijol) conserva la característica trenza de hojaldre o repulgue a un costado, la cual permitía a los trabajadores sujetar el paste con las manos sucias de tierra y carbón dentro de las minas sin contaminar el resto del alimento, desechando únicamente la orilla al terminar.
Conexión rápida desde la Ruta 57
Para los viajeros que se desplazan desde el centro, el Bajío o el norte del país utilizando el corredor de la Carretera Federal 57:
- Circula sobre la Carretera Federal 57 y toma la conexión hacia el Arco Norte (Autopista 40D) con dirección a Pachuca.
- Al llegar a la intersección con la Carretera Federal 85, incorpórate hacia Pachuca de Soto.
- Desde la capital hidalguense, toma el Corredor de la Montaña (Carretera Federal 105) en un ascenso de aproximadamente 20 minutos entre bosques hasta la desviación principal de Real del Monte.
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