Este mes de septiembre, la Ciudad de México será la sede de una de las citas gastronómicas más esperadas del año: el Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos 2026 (anteriormente conocido como la Feria de la Enchilada), un encuentro que reúne más de dos décadas de tradición culinaria y que celebra al maíz como pilar fundamental de nuestra agrobiodiversidad e identidad.
Organizado por la alcaldía Iztapalapa, el evento se llevará a cabo del domingo 27 de septiembre al domingo 4 de octubre de 2026, enmarcado dentro de las festividades del Día Nacional del Maíz (29 de septiembre).
Una travesía de sabores: Más de 100 variedades de enchiladas
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura del Gobierno de México, en nuestro país existen alrededor de 100 variedades de enchiladas. Durante este festival, cocineras y cocineros tradicionales, restaurantes y pequeños negocios especializados se darán cita para ofrecer un abanico culinario con recetas provenientes de diversos estados:
- Potosinas: Elaboradas con masa teñida con salsa de chile guajillo y rellenas de queso ranchero.
- Huastecas: Acompañadas tradicionalmente de cecina u otra corte de carne.
- Mineras: Típicas de la región del Bajío, acompañadas con papas, zanahorias y lechuga fresca.
- Michoacanas, Suizas y Enmoladas: Desde las bañadas en mole artesanal hasta las clásicas cubiertas con salsa verde, crema y queso gratinado.
- Variedades tradicionales y creativas: Opción de rellenos a elegir como pollo, carne de res, queso o verduras, además de preparaciones con ingredientes agroecológicos.
Para garantizar la mejor experiencia a los visitantes, la alcaldía ha convocado a expositores que cuentan con constancia de manejo higiénico de alimentos, experiencia comprobable, una destacada relación calidad-precio y un compromiso con el uso de materiales sustentables.
Artesanías, cultura y antojitos
El festival no solo será un festín para el paladar, sino una experiencia cultural completa para toda la familia:
- Música en vivo: Presentaciones artísticas y culturales a lo largo de la jornada para amenizar la estancia.
- Artesanías: Venta de productos locales y artesanales provenientes de distintos rincones del país.
- Antojitos a base de maíz: Además de enchiladas, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de antojitos tradicionales preparados al momento.
Fechas, Horarios y Ubicación
- Fechas: Del domingo 27 de septiembre al domingo 4 de octubre de 2026.
- Sede: Explanada de la Alcaldía Iztapalapa (calle Ayuntamiento esquina con Aldama, Barrio de San Lucas, CDMX).
- Cómo llegar en transporte público: La estación de Metro más cercana es Iztapalapa (Línea 8). Al salir, camina una cuadra hacia el poniente sobre la Calzada Ermita Iztapalapa y gira a la izquierda en la calle Ayuntamiento; a una cuadra se encuentra la explanada.
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